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津源酱醋厂前身是由历代祖传陈酿精制工艺基础上发展的，1959年公私合营并入永春县酿造厂，改革开放后，成立了专业生产厂，产量稳步上升，质量在同行产品中名列前茅，如今已自筹资金投入500多万元，并有厂房面积5000多平方米，拥有一整套流水生产设备，发展成颇具规模的专业生产厂。
本厂加工工艺采用独具特色，科学的酿造方法，吸取传统酿造之精华结合微生物发酵技术的应用，大大提高了产品的质量。本厂生产的永春老醋于1983年经国家注册商标管理局批准为“酸梅牌”注册商标，并严格执行国家企业标准Q/RJB001-2006的技术指标进行生产，各项指标均符合国家和行业标准。并于九十年代多次获得泉州市技术监督局颁发的产品合格证和产品质量稳定证书。本厂的“酸梅牌”品牌于2006年获得泉州市知名商标。2006年12月通过国际食品安全管理体系（HACCP-EC-01）认证审核验收。
本厂生产的品牌有传统的永春老醋、香醋等。永春老醋生产原料采用优质糯米，高级红粬，上等芝麻等，配以优质的闽南地下矿泉水经发酵酿造储藏而成。本厂一贯的宗旨是以求质量出效益，让消费者满意，故产品享誉海内外。现产品供不应求，并在国内有着广泛的市场。 |
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